- Ayam Cemani: De zwarte kip met ei
- De Ayam Cemani Kip is de reden voor de geruchten over zwarte kippeneieren
- De genetica achter de zwarte kip
- Andere beschikbare zwarte kippenrassen
- Eieren die echt Zijn Zwart
- Dit kippenras legt bijna zwarte kippeneieren
- Kleur je eigen eieren op natuurlijke wijze
- Waarom de fascinatie voor zwarte kippeneieren?
- Laatste gedachten
Misschien heb je de prachtige zwarte kippeneieren wel eens op internet zien circuleren naast een opvallend mooie, volledig zwarte kip en vroeg je je af: "Waar kan ik er een krijgen?".
Ebbenhouten kippeneieren in je mand, op je social media feed en natuurlijk als hardgekookt ei op het aanrecht zijn de dingen waar kippenliefhebbers van dromen.
En het spijt me dat ik je uit je droom moet helpen, maar meer zijn het niet: dromen.
Zwarte kippeneieren bestaan niet. Tenzij je ze zo kleurt, wat we vaak doen. eigenlijk De eieren zijn niet zwart, maar de vogels wel (en ze zijn net zo indrukwekkend als die neppe zwarte kippeneieren).
Ayam Cemani: De zwarte kip met ei
Hoe ongelooflijk de foto's van de volledig zwarte kip ook zijn, ze zijn eigenlijk De Ayam Cemani is op alle denkbare manieren gepigmenteerd.
Zijn veren zijn zwart, zijn snavel is zwart en zijn kam en huid zijn ook zwart.
Maar dat is nog niet alles; de botten en het vlees van deze kip zijn ook zwart van kleur, waardoor het een spannende delicatesse is voor toprestaurants.
Hoewel de veren van de Ayam Cemani glanzen en blauwe vlekken vertonen, is het echt een lust voor het oog, en mensen zijn bereid om veel te betalen voor dit zeldzame ras. De meeste van deze kippen worden verkocht voor niet minder dan $50 per kuiken.
Zoals je je kunt voorstellen, hebben fokkers en liefhebbers een behoorlijk interessante niche gevonden. Maar verantwoordelijke fokkers zullen de eersten zijn om je te vertellen dat nee, de Ayam Cemani geen pikzwarte eieren legt.
Hun eieren hebben zelfs een crèmekleur.
De Ayam Cemani Kip is de reden voor de geruchten over zwarte kippeneieren
En het is logisch: als al het andere, inclusief de tong van deze kip, zwart is, dan zouden de eieren ook zwart moeten zijn, toch? Helaas kun je je de teleurstelling van een nieuwe Ayam Cemani-eigenaar alleen maar voorstellen bij het wachten op het eerste zwarte ei, om in plaats daarvan een crèmekleurig ei te vinden.
Wat nog erger is, is dat sommige fokkers kopers laten geloven dat de eieren van hun vogel zwart zullen zijn. In feite zijn er genoeg artikelen in omloop die precies dat beweren. Dus, zoals met alles, onderzoek je rassen zorgvuldig om teleurstelling te voorkomen wanneer je kippen hun eerste eieren beginnen te leggen.
De genetica achter de zwarte kip
Zwarte kippeneieren of niet, de Ayam Cemani is een lust voor het oog. Geen enkele kip is op zoveel plekken zo gepigmenteerd als deze prachtige vogel. National Geographic dook in het zwarte kip-eierenraadsel om de waarheid over de pikzwarte kip en de reden voor de kleuring te achterhalen.
Dit is wat ze te weten kwamen: "De meeste gewervelde dieren hebben een gen dat bekend staat als endotheline 3, of EDN3, dat onder andere de huidskleur regelt. En wanneer een normale kip zich ontwikkelt, brengen bepaalde cellen, zoals die in de huid en veerfollikels, EDN3 tot expressie, wat de migratie van melanoblasten, of de cellen die kleur gaan creëren, in gang zet."
Het is veel om te verwerken voor degenen onder ons die niet geïnteresseerd zijn in genetica. Toch is het een nuttige uitleg voor degenen die gek worden van de wetenschap van de situatie.
Andere beschikbare zwarte kippenrassen
Hoewel de Ayam Cemani een van de eerste zwarte kippenrassen is waar je aan denkt, hebben andere rassen wel een mooie zwarte kleur maar leggen ze geen zwarte kippeneieren.
De Jersey Giant heeft een prachtige zwarte glans, net als de Black Australorp, maar nogmaals, geen van deze rassen legt zwarte kippeneieren, noch hebben ze dezelfde door-en-door zwarte pigmentatie van kammen, lellen of botten.
Maar er is een ander ras met een aantal van dezelfde pigmentatie-eigenschappen als de Ayam Cemani, de Silkie kip.
Het verbazingwekkende aan de Silkie is trouwens dat hij in verschillende kleuren verkrijgbaar is (en het is ook een kriel). Je kunt dit pluizige ras krijgen in zwart, wit, blauw, spetter, en zo gaat het maar door.
Het punt is dat alle variëteiten een zwarte huid hebben! Ja, zelfs de witte versie van de Silkie heeft een prachtige zwarte huid, vlees en botten.
Sommige boerderijen zijn begonnen met het fokken en verkopen van de Silkie aan restaurants als delicatesse. Hoewel het uiterlijk en de grootte van de geklede Silkie ongewoon zijn, verschilt de smaak niet veel van andere kippen.
Maar daar gaat het niet altijd om, soms gaat het om nieuwigheid.
Eieren die echt Zijn Zwart
Ook al is het teleurstellend om te horen dat de prachtige Ayam Cemani geen pikzwarte eieren legt, het is nog steeds een prachtig ras dat erg gewild is. En het goede nieuws is dat er gepigmenteerde vogeleieren in de wereld zijn. Ze worden alleen niet geproduceerd door kippen.
Emoe-eieren zijn bijna zwart
De emoe, bijvoorbeeld, legt een groot bijna-zwart ei. Ze zijn erg donker van kleur maar behouden een groenige tint. Sinds mensen zich begonnen te realiseren dat hun Ayams Cemani's geen zwarte kippeneieren zouden leggen, raakten ze geobsedeerd door andere manieren om zwarte eieren te krijgen.
Emu-eieren worden verkocht in gespecialiseerde voedingswinkels en rechtstreeks van de fokkers... voor maar liefst $30 plus per ei. Deze prijs is logisch omdat de Emu maar ongeveer 25 eieren per jaar legt, dus ze zijn niet overvloedig beschikbaar zoals het kippenei.
Voor het geval je het je afvraagt, het emoe-ei smaakt hetzelfde als een kippenei. Het is de textuur die een beetje anders is. Er wordt gezegd dat de dooier romiger is... waardoor het zeer gewild is in toprestaurants.
De Cayuga-eend produceert zwarte eieren (soms)
De Cayuga-eend, een andere prachtige merel, kan aan het begin van het seizoen zwarte eieren leggen, maar de eieren worden na verloop van tijd wit van kleur.
De genetica van de eend kan ook een essentiële rol spelen in zijn vermogen om vroeg in het seizoen zwarte eieren te leggen. Eendeneieren zijn heerlijk en smaken ook vergelijkbaar met kippeneieren. Je krijgt iets meer waar voor je geld in de grootte-afdeling.
Dit kippenras legt bijna zwarte kippeneieren
Je hebt dus het niet-bestaande zwarte kippenei, het smaragdkleurige emoe-ei en het soms zwarte eenden-ei.
Maar als opvallend donker gekleurde eieren op je must-have lijstje staan ( we hebben allemaal zo'n kippenlijstje, geen oordeel hier) dan zul je je ogen uitkijken bij de Maran-modellen.
Hoewel de eieren niet zwart zijn, hebben ze wel een mooie chocoladekleur. En sommige variëteiten van dit ras leggen donkerdere eieren dan andere. De Black Copper Maran bijvoorbeeld legt een diep chocoladekleurig ei met donkere spikkels.
Dus als je op zoek bent naar een zo donker mogelijk ei voor je paasmandjes, kun je echt niet fout gaan met deze eierlegger. Vanaf daar leggen de Maran-variëteiten iets minder gepigmenteerde eieren.
En natuurlijk kun je de lichtere bruintinten nemen, die meer standaard zijn, en dan heb je nog kippen die roze, groen, blauw en traditionele witte eieren leggen.
Hoewel er geen zwart kippenei bestaat, zijn er genoeg kleuren in de regenboog om uit te kiezen.
Kleur je eigen eieren op natuurlijke wijze
Als je teleurgesteld bent over het feit dat er geen kippen zijn die zwarte eieren leggen, kun je natuurlijk altijd je eigen eieren gaan kleuren.
De zwarte kippeneieren die we online hebben gezien, zijn waarschijnlijk geverfd of gefotoshopt om er zo zwart uit te zien. Dus als je die eieren er mooi uit vindt zien, ga dan je gang en knutsel je eigen eieren!
Geactiveerde houtskool is een natuurlijke manier om een ei zwart te kleuren. Laat geactiveerde houtskool trekken in water en azijn en laat het ei hierin weken zolang als je wilt om de kleur te krijgen die je wilt.
Waarom de fascinatie voor zwarte kippeneieren?
Ik geef toe dat ik ook teleurgesteld was toen die diepzwarte eieren nep bleken te zijn.
Laten we eerlijk zijn: we denken graag dat we iets bijzonders hebben. Als we voortdurend het gewone witte kippenei zien, is een zwart kippenei een spannende verandering.
We vragen ons af: "Voelt, smaakt, ruikt het anders?" En dat gold ook voor de paashaas. Toen de blauwleggende kip zijn intrede deed, was (en is nog steeds) dat een spannende toevoeging aan het eiermandje. Prachtige regenbogen van ei-tinten zijn helemaal in op sociale media.
Op Instagram vind je bijvoorbeeld een aantal fantastische fotografen die regelmatig hun unieke eiersoorten en -kleuren laten zien.
Het is geen wonder dat we iets anders willen proberen. De kippenhouderij maakt een comeback na jaren van slapte en afhankelijkheid van commerciële pluimveebedrijven en perfect witte eieren.
Laatste gedachten
Onthoud altijd dat niet alles wat we op internet zien de waarheid is.
Dus ook al is het emoe-ei bijna zwart en kan de Cayuga-eend een zwart ei leggen, het resultaat is waarschijnlijk toch niet het perfect indrukwekkende zwarte ei dat je op Facebook hebt gezien.
Eieren horen uniek en onvolmaakt te zijn, want dat is het werk van de natuur. En hoewel er fokkers zijn die hun leven wijden aan het fokken van de perfecte kip die het perfecte ei legt, moeten we ons afvragen of zoiets wel zou moeten bestaan... of ooit bestaat kan zonder problemen zijn.
Vergeet dus niet te genieten van de eieren die je koppel voor je heeft gelegd; ze zijn perfect en opwindend op hun eigen manier!
