Als je in de war bent over de Cornish Chicken en de Cornish Cross, dan ben je niet de enige. Zelfs voor een kippenfanaat kan het tijd kosten om de juiste informatie over deze twee kippenrassen op te zoeken.
Dus laten we dat meteen even op een rijtje zetten: de Cornish kip is niet hetzelfde als de Cornish Cross vleeskip. De Cornish Cross is een kruising van de Cornish en de Plymouth White kip, die we hebben gefokt om het vlees te produceren dat je in de supermarkt ziet.
Cornish Crosses combineren het gewicht van de Cornish met de visuele aantrekkingskracht en groeisnelheid van de Plymouth White om de mooie grote kippenborsten te creëren die je elke zomer mee naar de grill neemt.
Dat gezegd hebbende, de Cornish is op zichzelf een zeer indrukwekkende kip. Vroeger werd de Cornish de Indian Game Chicken genoemd, en sommige bronnen en fokkers verwijzen er nog steeds naar.
Hoewel het een Indiase jachtvogel wordt genoemd, is het niet in India ontwikkeld, maar komt het oorspronkelijk uit Engeland.
Kopen Cornish Kippen Uiterlijk
De Cornish chicken is een forse vogel met dicht op elkaar zittende veren, waardoor de kip er slanker uitziet.
Hun veren zijn een mengelmoes van kleuren die meestal iriserend groen, bruin en blauw bevatten; ze kunnen echter ook wit en roodbruin zijn.
Over het algemeen worden Cornish kippen niet beschouwd als de schoonheidskoninginnen van de pluimveewereld, maar ze zijn nog steeds uniek op hun eigen manier.
Cornish kippen hebben een doordringende, bijna dreigende blik over zich. Hun ogen lijken laserscherp en hun gelaatstrekken hebben de neiging om die van een boze kip af te beelden, een gekke natte kip, als je het zo zou willen noemen.
In feite werden ze in eerste instantie gefokt als jachtvogels - binnenkort meer daarover.
Maat
Deze vlezige kippen kunnen ongeveer 9 pond wegen en vormen zo de bron van onze moderne Cornish Cross.
Hun formaat is zeker groot genoeg om de hele familie te voeden. Dus hoewel ze er slank en gestroomlijnd uitzien, zijn ze eigenlijk behoorlijk gespierd en fors.
Je zou de Cornish kip zelfs een gedrongen vogel kunnen noemen vanwege zijn korte nek, brede schedel en goed uit elkaar staande poten (wat de Cornish Cross later een paar problemen oplevert als hun lichaamsgewicht te veel wordt voor hun poten om aan te kunnen).
Eieren
De Cornish kip produceert een minimale hoeveelheid eieren tijdens hun leven, omdat ze niet gefokt zijn voor het ontbijt - ze zijn zeker een eetvogel.
De eieren die ze leggen zijn echter klein en lichtbruin. Dus als je besluit om dit ras aan je kudde toe te voegen, reken dan niet op meer dan ongeveer 160 eieren per jaar.
Wat moederschap betreft, staat de Cornish hen vrij hoog op de schaal van helikoptermoeders.
Deze moeder zal vaker broeds worden dan je zou denken voor een vleesvogel; haar strakke veren zorgen echter niet voor de beste crèche en dus zal ze niet zoveel kuikens uitbroeden als sommige andere kippen.
Vlees
Zoals je misschien al hebt geraden, zit de specialiteit van deze kip in de spieren van haar lichaamsbouw. Ze is een ruige en stoere, machtige meid die het hele gezin kan voeden met wat restjes voor kippenvermicellisoep de volgende dag.
De Cornish kip werd gefokt als vlees- en wildvogel, wat de reden is voor het intense gewicht van haar lichaam.
Zonder de langzame groei van de Cornish zou het niet nodig zijn geweest om de Cornish-Cross te ontwikkelen. Bovendien is de huid van de Cornish geel, in plaats van het voor het publiek aantrekkelijke parelwit van de Cross.
Als je dacht dat je het verschil tussen de Cornish Cross en de Cornish wel begreep, dan is hier een mop voor je raderwerk: de Cornish Hens die je vaak bij je plaatselijke kruidenier koopt, zijn meestal gewoon jongere Cornish of Cornish Crosses. Snap je? Snap je.
Winterhardheid
Hoewel de Cornish kip het goed doet in warmere klimaten, kunnen ze niet zo goed tegen koud weer.
Omdat hun veren strak tegen hun lichaam liggen, bieden ze niet de isolatie die andere, pluizigere rassen wel hebben.
Aangezien de Cornish bedoeld is om vlees te leveren voor het gezin, zou het niet veel zin hebben om ze tijdens de koude wintermaanden te houden, aangezien ze al traag groeien en ze hun energie vooral zullen sparen om warm te blijven, niet om spieren te ontwikkelen.
Vrijbuiter
Hoewel de hybriden van de Cornish niet goed scharrelen, doet de Cornish het zelf vrij goed als ze op het erf rondscharrelen.
Ze passen prima bij de rest van een vrij rondlopende kudde... tenzij er natuurlijk hanen in het spel zijn.
Temperament
De Cornish is ontwikkeld uit rassen die bekend staan om hun vechtcapaciteiten, vandaar de naam Indian Game Chicken.
De pogingen om een zwaargewicht vechter te creëren waren echter allemaal voor niets - ze konden het gewoon niet aan in de ring.
Dat gezegd hebbende, is het belangrijk om te weten dat de Cornish kip een agressief temperament heeft.
Typisch betekent dit dat de hennen bovenaan de pikorde willen staan en dat de hanen niet altijd de meest aangename huurders zijn. Dit is een eigenschap die het ras heeft gevolgd vanaf de eerste pogingen om wild te vangen.
Hoewel de kip met het zware gewicht faalde in de ring, werd hij goed ontvangen door degenen die op zoek waren naar een vogel met een hoge vleesopbrengst.
Zo werd de Cornish kip omarmd door kippenliefhebbers, uiteindelijk gekruist en werd het de machtige voorouder van de koteletten in je vriezer.
Als je je eigen vlees wilt fokken, maar de gedachte aan het Cornish Cross en hun invaliderende eigenschappen je afschrikken, waarom ga je dan niet gewoon terug naar hun roots en geef je de Cornish een kans?
Ze groeien misschien langzamer dan je typische vleeskuiken, maar als je ze in de vrije uitloop laat, zijn ze misschien wel een beetje lekkerder met al die natuurlijke eiwitten die ze uit je tuin pikken.
