- Het voortplantingssysteem van de kip
- Overzicht van het legproces
- Drie meest voorkomende problemen bij het leggen van eieren
Een ei bevat een fenomenale hoeveelheid voedingsstoffen voor zijn grootte, maar dat wist je al, toch?
Een gemiddeld ei bevat slechts 75 calorieën maar geeft je 7g eiwit, 5g vet en 1,5g verzadigd vet.
Daarnaast geeft het je vitamine A, D, B12, riboflavine, pantotheenzuur, fosfor, choline, carotenoïden en cholesterol!
En zoals de Pennsylvania State University rapporteerde, krijg je nog meer gezondheidsvoordelen als je alleen eieren eet van weidekippen in plaats van gewone supermarkteieren, waardoor het echt een superfood wordt.
We hebben het eerder gehad over waarom je kip is gestopt met leggen en ook over de beste kippenrassen voor veel eieren, maar we hebben het nog niet gehad over waar dit ongelooflijke voedsel vandaan komt?
Zeggen dat het van een kip komt, doet geen recht aan de complexiteit van het proces.
Na het lezen van dit artikel vandaag zul je beseffen wat een klein wonder dat ei eigenlijk is.
Het voortplantingssysteem van de kip
Een kip wordt geboren met twee eierstokken.
Nadat een kuiken uit het ei is gekropen, verschrompelt de rechter eierstok, waardoor deze niet meer functioneert en alle eierleggende activiteiten in de linker eierstok plaatsvinden.
Interessant genoeg worden alle eieren die een kip ooit zal leggen bij de geboorte opgeslagen in de eierstok.
De eiermachinerie (oviduct) van de kip is ongeveer 25-27 centimeter lang. Het ziet er echt uit als een uitgerekte trompet. Laten we eens kijken naar elk deel van de oviduct en hoe het samenwerkt om een ei te produceren.
Stap 1: Follikel
Het begint allemaal in de follikel; een rijpe dooier komt vrij uit de follikel in het infundibulum. De follikel bevat alle dooiers die een kip ooit in haar leven zal leggen; ze zal ze waarschijnlijk niet allemaal gebruiken. Het vrijkomen van de dooier stimuleert hormonale reacties in het hele systeem.
Stap 2: Infundibulum
De dooier brengt ongeveer vijftien minuten door in het infundibulum, waar hij zachtjes wordt 'gemasseerd' en uitgerekt. Als er bevruchting plaatsvindt, gebeurt dat hier.
Stap 3: Magnum
Zodra de dooier het Infundibulum verlaat, gaat hij door naar het Magnum. Dit is het grootste deel van het voortplantingssysteem, waar ongeveer 50% van de dikke, witte albumine vastzit. De dooier blijft hier ongeveer drie uur voordat hij verder gaat.
Stap 4: Isthmus
Nadat de dooier door het Magnum is gegaan, bereikt het de Isthmus. Hier wordt de vorm van het ei bepaald en worden de binnenste en buitenste schaalvliezen bevestigd.
Stap 5: Baarmoeder
Zodra de vorm is gevormd, gaat het ei door naar de baarmoeder (schaalklier).
Hier wordt de eierschaal gemaakt.
De schelp bestaat grotendeels uit calciumcarbonaat.
De kip haalt ongeveer de helft van het calcium uit haar lichaam en de andere helft uit haar voeding. Als er pigment aan het ei moet worden toegevoegd, gebeurt dat hier.
Het eitje blijft ongeveer twintig uur in de baarmoeder.
Dit is vaak een gebied waar dingen misgaan in het vermogen van de hennen om een goede productie van eieren te behouden.
Stap 6: Vagina
Niet echt belangrijk voor de vorming, de vagina is wel belangrijk om het eitje goed te leggen.
De 'bloem' van het ei wordt hier gelegd en het ei wordt gedraaid in een proces dat 'ovipositie' wordt genoemd. Het ei komt eerst met de smalle kant de vagina binnen, maar wordt eerst met de stompe kant gelegd.
Soms komt een ei 'vast te zitten' tijdens het ronddraaien - dit wordt 'egg bound' genoemd.
De hen kan ze soms zelf uitdrijven, maar heeft soms hulp nodig van haar verzorger.
In de wanden van de vagina bevinden zich 'spermazakken'. Tijdens de bevruchting komt er wat sperma vrij dat naar het infundibulum reist om het proces te beginnen. Vogelsperma blijft 10-14 dagen levensvatbaar bij lichaamstemperatuur.
Stap 7: Cloaca
Uiteindelijk bereikt het ei de Cloaca, de afrit van de snelweg!
Het hele proces duurt ongeveer 25-27 uur, dus de gemiddelde kip legt iets minder dan een ei per dag - dit komt neer op een gemiddelde van ongeveer 270 eieren per jaar voor een kip in hun eerste legjaar!
Als er eenmaal een ei is gelegd, begint er binnen een minuut of dertig een nieuwe aan zijn eigen reis.
Het komt zelden voor dat een hen na 15.00 uur begint met ovuleren, dus eens in de 6-7 dagen zal ze een productiedag missen.
Overzicht van het legproces
De anatomie van het ei
Het ei bestaat uit veel afzonderlijke stukjes, allemaal mooi verpakt om je een ontbijt te geven!
Anatomie van een ei door Frank Horst
- Eierschaal: De schaal bestaat bijna volledig uit calciumcarbonaat en is geperforeerd met wel 17.000 poriën om lucht en vocht tussen het ei en de lucht door te laten.
- Buitenste schil membraan
- Binnenschil membraan: Deze membranen zitten naast elkaar net onder de schelp en fungeren als verdedigingsmechanisme tegen bacteriën.
- Chalaza: De draderige stukjes die je haat! Ze zitten vast aan de dooier, draaien in tegengestelde richting en dienen om de dooier gecentreerd te houden. Dit is van vitaal belang voor de juiste ontwikkeling van een kuiken.
- Buitenalbumine: Dunne buitenste laag van albumine naast het schaalmembraan.
- Middelste albumine: Dikker, wit albumine. Het is een goede bron van riboflavine en eiwitten.
- Vitteline laag: Het doorzichtige omhulsel waarin de dooier is gewikkeld. De integriteit van de vitteline-laag is belangrijk om 'klodders' op de dooier te voorkomen.
- Kiemschijf: Dit is een witte vlek van 2-3 mm op het dooieroppervlak. Hier dringt het sperma de eicel binnen. Het embryo zal zich vanuit deze schijf ontwikkelen.
- Gele dooier: Het bevat alle voeding die een embryo nodig heeft om een kuiken te worden.
- Luchtcel: Wanneer het ei afkoelt, vormt zich een luchtruimte. Tijdens het verouderen verlaten vocht en kooldioxide de poriën van de schaal en wordt de luchtcel groter. Daarom blijft een oud ei drijven.
- Nagelriem/bloei: Dit is een buitenste laag die wordt aangebracht terwijl het ei in de vagina zit. Het sluit de schaal af, waardoor bacteriën niet naar binnen kunnen en vocht niet naar buiten kan.
Drie meest voorkomende problemen bij het leggen van eieren
Kip legt eieren zonder schaal of membraan
Dit wordt veroorzaakt door een storing in de baarmoeder.
Het kan gewoon zijn dat het voortplantingsapparaat van de hen nog te onvolgroeid is en een iets langere ontwikkelingstijd nodig heeft. Of het kan zijn dat de hen ouder wordt of dat het gewoon een genetische 'oeps' is.
Perkamenten schelp
Ik heb een kip van dertig maanden oud die consequent 'schaalproblemen' legt. Op de foto's hieronder zie je een perkamenten schaal die van de opening is verwijderd en een onregelmatige laag schaal.
Ze legt vrij vaak geen schalen en soms een perfect ei!
Hoewel het momenteel goed met haar gaat, loopt ze het risico op een eigeel buikvliesontsteking als gevolg van een van deze episodes.
Eigeel buikvliesontsteking
Dit gebeurt wanneer vocht uit de eileider in de buikholte lekt en een infectie veroorzaakt.
De dooier is een uitstekende plek voor E. coli-bacteriën (uit de darmen) om in te groeien en de kip wordt snel ziek en sterft vaak bijna voordat je merkt dat ze ziek is.
Helaas worden veel diagnoses van eigeel peritonitis gesteld bij autopsie.
Wimper Eieren
Er zijn rubberen eieren of eieren met een zachte schaal, en dan is er ook nog zoiets als een zweepei. Als je zo'n ei tegenkomt, draait je maag zich vast om.
Een vleugelei is niet helemaal ei... het heeft de vorm van een ei en bevat een aantal eierbestanddelen, maar dat is het wel zo'n beetje.
Over het algemeen ziet het eruit als een klodder slijm in de vorm van een ei. En dat komt omdat het dezelfde route aflegt als een ei.
Maar nogmaals, het kan zijn dat er alleen stukjes doppen en eigeel in zitten, omdat het grootste deel bestaat uit pus van een infectie in de eileider van de kip.
Helaas is het meestal al te laat voor de kip als er een zweepei uitkomt. Ze heeft waarschijnlijk al maanden te maken met de infectie en zal misschien niet lang meer leven. Als ze de infectie overleeft, zal ze misschien nooit meer eieren leggen.
Dat gezegd hebbende, als je snel handelt, kun je de kip behandelen met antibiotica en kan ze misschien genezen.
Eieren binden
Als het eitje in de vagina terechtkomt, draait het zich normaal gesproken om zodat het met de stompe kant eerst wordt gelegd.
Als het te groot is, komt het soms vast te zitten, waardoor de kip 'eiergebonden' wordt.
Als dit gebeurt, moet het ei verwijderd worden, anders kan de kip erg ziek worden.
Een warmwaterbad en een zachte massage van de buik kunnen helpen. Je kunt de luchtopening ook smeren met wat
Vaseline om de doorgang van het eitje te vergemakkelijken.
Als het proces goed verloopt, krijg je prachtige eieren, zoals deze!
Zo zie je maar - het wonder van het ei.
Een kleine krachtpatser van voeding, zorgvuldig verpakt door de kip.
Wist je dat eieren zo complex waren?